Paparajotes para celíacos
Las personas celíacas ya pueden salir a los huertos durante las Fiestas de Primavera de Murcia y tener la tranquilidad para degustar un menú huertano apto para celíacos. La Peña «El Almirez», de Santo Ángel, instalada frente al Palacio del Almudí y junto a la entrada del Malecón, ha reservado un espacio en su cocina para preparar unas pelotas, unos michirones, embutidos, montaditos y postres caseros (pan de calatrava, natillas y arroz con leche…).
A juicio del presidente de la Peña, Antonio Jiménez Aliaga, «tener un espacio solamente dedicado a la cocina de los celíacos era un reto que hemos estado organizado durante todo el año, porque queremos superarnos y así ofrecer un espacio de encuentro a quienes sufren este trastorno en la alimentación».
Asociación de Celíacos de Murcia (ACMU)
El reto era tan grande que representantes de la propia Asociación de Celíacos de Murcia (ACMU) visitaron el sábado por la tarde las instalaciones de la Peña para ‘dar el visto bueno’ y supervisar el menú. Así lo ha recogido en su página de Facebook (https://www.facebook.com/celi
El presidente de la Peña insiste en que esta apuesta ha sido, en primer lugar, para nosotros mismos, «porque mi gente de la peña ha tenido que mentalizarse para tener en cuenta las normas de higiene tan estrictas para poder elaborar el menú sin gluten, y por eso hemos dedicado un espacio para la cocina con productos aptos para los celíacos».
Fotografías de la baraca de la Peña el Almirez en Murcia (ciudad)
El equipo de camareras
Cortando queso en la baraca
El horno de la baraca
La cocina de la baraca
La cocina de la baraca
Gestión de cuentas
Caldo con pelotas para celiacos
Paparajotes para celiacos
Probando paparajotes para celiacos en la baraca Peña el Almirez
Probando paparajotes para celiacos en la baraca Peña el Almirez
Raquel limpiando
Cortando patatas
Isa y Joaquín cortando cebollas
Antonio y Loli
El Presidente de la Peña el Almirez supervisando el menú para celiacos
La mejor baraca del 2017 el de la Peña el Almirez
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Más información en www.celiacos.org
Fotografías: Fotomatiz
